Programación Laboratorio IV 2009
LABORATORIO IV
PROGRAMACION ANUAL
Los trabajos a desarrollar en la materia Laboratorio IV se dividen en tres ejes fundamentales a saber:
1º- CLASES DE LABORATORIO que consisten en clases teóricas y trabajos prácticos, realizando las distintas técnicas de análisis de alimentos y control de calidad. Las clases se desarrollarán en el Laboratorio del Instituto, en los horarios y fechas establecidos, debiendo presentar cada grupo de alumnos un informe por escrito después de cada trabajo, en el cual consten los resultados obtenidos.
2º- EVALUACIONES PARCIALES consiste en la realización de evaluaciones parciales sobre los temas desarrollados durante las clases, pueden ser escritas u orales, a criterio del docente.
3ª- TRABAJO FINAL el trabajo final puede ser de investigación, una técnica analítica que el alumno ponga a punto y desarrolle en el laboratorio o un seminario sobre un producto alimenticio. Se realizará en grupos, como máximo 5 alumnos, bajo la supervisión y dirección del docente de la materia. El informe de avance deberá presentarse antes de la finalización del primer cuatrimestre, en el mismo deberá constar una breve síntesis del trabajo a realizar y la bibliografía, personas y/o empresas que se consultaron para realizar el mismo.
La preparación del seminario o puesta a punto de la técnica o el trabajo de investigación se realizará durante el segundo cuatrimestre en horarios especiales a convenir, de acuerdo a la disponibilidad del laboratorio del Instituto y/o empresa.
Antes de la finalización del año lectivo y en fecha establecida por el docente, para cada grupo, se deberá presentar un informe del trabajo desarrollado de acuerdo a lo establecido en el Anexo "Requisitos para la presentación de trabajos de investigación y/o técnicas analíticas de alimentos y/o seminarios", defender dicho informe en forma oral y realizar en el laboratorio el trabajo elegido, si fuera el caso.
